服务员签了劳动合同但公司没缴社保，离职需等

不需要等30天。《劳动合同法》规定，单位未缴社保，劳动者有权随时解除合同，无需提前通知。不及时处理可能导致劳动者权益受损，如无法享受社保待遇等。
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劳动者可随时解除合同或申请劳动仲裁。若单位未缴社保且拒绝补偿，建议选择劳动仲裁来维护权益，确保获得应有赔偿。
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不需等30天。操作如下：1.与单位沟通，要求补缴社保并协商离职；2.若单位拒绝，收集证据，如工资条、合同等；3.向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求解除合同并赔偿。